玉米 (无麸质)
特征及原产地?
玉米是一种禾本科一年生甜草本植物。原产地为墨西哥，1525年通过克里斯托夫.哥伦布 ）（Christoph Kolumbus ）带到欧洲。
为什么玉米非常适合婴儿食品?
玉米含有非常多的健康成分例如如β-胡萝卜素（维生素原A），B组维生素及维生素E。除此之外还含有丰富的矿物质特别是铁，镁，钾，锌等成分。玉米不含麸质，因此特别容易被婴儿消化吸收，适合婴儿食品使用。
你知道吗?
玉米和大米已经成为世界上应用最多的谷物，象玉米经过膨化加热干燥后的爆米花，研磨后形成玉米淀粉成分，被用作婴儿的米糊，并且玉米是热带植物，为了满足婴儿食品的需求，其在干燥风干的地方被晒干。HiPP喜宝婴儿食品自2009年就开始使用玉米作为婴儿食品材料。
信息来源
Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
Souci • Fachmann • Kraut Datenbank
http://www.maiskomitee.de/web/public/Fakten.aspx/Wissenswertes
粟米，小米 (无麸质)
特征及原产地?
小米是禾本科甜草本植物，粟米是所有小颗粒米的总称。世界各地大约有600多种粟米种类。原产地为亚洲东部和中部，北非地中海。
为什么粟米适合婴儿食品?
粟米是来自日耳曼语，其含义为丰满饱和，粟米其营养成分也非常符合这个意思，其含有非常丰富的矿物质和微量元素，例如铁，镁和硅，都是婴儿发育过程中至关重要的成分。小米是原始谷物之一，并且不含麸质，非常适合婴儿食品，经常是去壳食用。
你知道吗?
粟米是一种具有8000年历史的古老谷物，并一直用作制作无酵饼；小米可以很容易制作为糊状，因此HiPP自2010年就在儿童辅食中使用小米原材料。
材料来源
https://www.aid.de/inhalt/urgetreide-28442.html
Bio | Hirse | Rispenhirse | Hirseschalen | Hirsespelz | Hirsespreu
Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
Ternes: Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 2007
大米 (无麸质)
特征及原产地?
大米是水稻属于草科，属于一年成长谷物植物；大约有8000多种水稻种类。其生长在亚洲，主要分布在中国和印度，但在欧洲也有部分种植地区。
为什么大米被用作婴儿食品?
大米是大约世界一半以上人口使用的主食，主要提供人体所需的碳水化合物和能量。同时大米还含有非常丰富的维生素，矿物质及高纤维营养物；大米面也是一种无麸质农作物，非常适合婴儿食品使用。
你知道吗?
东南亚的大米历史可以追溯到7000年以前，在亚洲地区每年要使用500亿吨大米；在很多亚洲国家大米也是粮食的代名词。HiPP在使用大米作为婴儿食品原材料，选择其质量优质的大米，大部分生长在三角洲地带的水稻。
材料来源
特恩Ternes: 食品与生活百科全书 斯图加特科技出版社, 2007
燕麦
特征和发源地?
燕麦属于禾本科，甜草本植物，主要有裸燕麦和皮燕麦两大类。其麦粒生长在锥形圆柱的花絮里。燕麦起源于斯堪的纳维亚地区。
为什么使用燕麦作为婴儿食品原料?
燕麦含有非常丰富的蛋白质和维生素B1，B6；还有锌和铁等矿物质成分；另外，燕麦还含有高成分的ß-葡聚糖，这种成分可以溶解纤维食物，并且对消化系统有镇静和调节作用。
你知道吗?
燕麦含有非常丰富的纤维成分，因此在2017年被列入药用植物；其要求的生长温度相对较低，因此在欧洲地区被广泛种植。
材料来源Hafer https://www.aid.de/inhalt/echter-hafer-28773.html
Ternes: Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 2007
小麦
特征及发源地?
小麦是仅次于大麦被广泛使用的谷类作物。其发源地在阿拉伯半岛北部、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列，沙特阿拉伯等地，大约在7000年前进入欧洲，最初进入地中海地带。
为什么小麦被用作婴儿食品?
小麦还有非常高成分的钾，镁，B族维生素和维生素E；小麦还还有麸质及淀粉成分，非常容易烘烤。
你知道吗?
小麦通常分为硬小麦和普通小麦两种：硬小麦短穗硬粒，含有较高的麸质具有耐烹饪性，适合作面食；普通小麦还有丰富淀粉，适合煮粥和烘烤食品。硬小麦主要生长在欧洲南部，粗小麦粉及碾碎干小麦都是硬小麦制成的。
材料来源
特恩Ternes: 食品与生活百科全书 斯图加特科技出版社, 2007
http://www.pflanzenforschung.de/de/journal/journalbeitrage/weltnahrungspflanze-weizen-864
Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
黑麦
特征及发源地?
黑麦发源地是亚洲，但很长时间被当作杂草；在12到13世纪才用黑麦做面包。
为什么将黑麦用作婴儿食品?
黑麦还有丰富的纤维成分，并相对其他谷物具有苦味；黑麦也和小麦，斯佩尔特和大麦一样含有丰富的钾，镁，维生素B族，维生素E和麸质；由于黑麦具有苦味所以黑麦不单独使用，而是和其他面粉混合使用。
你知道吗?
黑麦是一种常年生长的农作物，和燕麦一样不需要特别栽培；尽管夏季和冬季黑麦具有相同的营养价值和同样的加工工作，但黑麦却常被在冬季种植，同时黑麦可以承受零下25度的气温，并且黑麦在冬季产量比夏季要高。自2010年HiPP公司已经使用黑麦作为婴幼儿食品的配料成分。
资料来源
特恩Ternes: 食品与生活百科全书 斯图加特科技出版社, 2007
http://www.getreide.org/roggen.html
https://www.aid.de/inhalt/roggen-ein-verkanntes-genie-4400.html
大麦
特征及发源地?
大麦是最传统的谷物之一，其发源地为中东国家。大米经常被用作麦片及米饭主食使用。
为什么大麦被用作婴儿食物?
大麦和其他谷物一样，含有非常高的碳水化合物和淀粉，被看作是高热量谷物之一；同时，大麦还含有丰富的B族维生素及高纤维成分和β-葡聚糖，并且比其他谷物含有较低的麸质。
你知道吗?
最古老农作物大麦的使用可以追溯到耶稣前公元前15.000年前，当时已经是原始人类社会的最重要的农作物之一。2009年HiPP开始使用大麦作为食品产品的原料。
资料来源
特恩Ternes: 食品与生活百科全书 斯图加特科技出版社, 2007
http://www.getreide.org/gerste.html
https://www.aid.de/inhalt/urgetreide-28442.html
斯佩尔特小麦
特征及发源地?
斯佩尔特小麦同属小麦物种，最早起源于格鲁吉亚，后来遍布整个欧洲；但由于产量较低，因此比常规小麦种植的要少
为什么斯佩尔特小麦用作婴儿食品?
斯佩尔特小麦可以颗粒使用，麦片或者水煮，其营养成分和小麦相似，含有丰富的钾，镁，B族维生素和维生素E，同时还具有斯佩尔特小麦天然香气。
你知道吗?
斯佩而特小麦为了避免恶劣天气造成的损失，在为成熟时就被收获了，因此被称作绿色种子。自2008年HiPP就使用斯佩尔特小麦作为婴幼儿童的食品原料。
资料来源
特恩Ternes: 食品与生活百科全书 斯图加特科技出版社, 2007
https://www.aid.de/inhalt/einkorn-emmer-dinkel-5047.html
https://www.aid.de/inhalt/urgetreide-28442.html
https://www.kern.bayern.de/presse/117367/index.php
苋菜 (无麸质)
特征及发源地?
苋菜是一种草本植物，不同于小麦及黑麦，由于也同属于谷物，因此被称为伪谷物；其发源地为南美洲。
为什么苋菜被用作婴儿食品?
苋菜含有非常丰富的铁，镁和钾成分，并具有特殊的味道，使得麦片或者酸奶更加香甜可口。苋菜也不含任何麸质。
你知道吗?
在印加苋菜被视为一种神圣的谷物，并且被用作主食；其叶子也可以食用，类似菠菜的味道。自从2012年HiPP公司已经使用苋菜作为儿童食品的配料。
资料来源
https://www.aid.de/inhalt/amaranth-5615.html
https://www.aid.de/inhalt/pseudogetreide-28441.html
荞麦 (无麸质)
特征及发源地?
荞麦发源地最初来自中亚，但荞麦与小麦不属于同一禾本科植物，荞麦属于藤本植物，被分为廖属。同时荞麦也不属于谷物类农作物，因此也被人们称为假谷物。
为什么在婴儿食品中使用荞麦?
荞麦含有丰富的蛋白质，并且具有丰富的矿物质的钾和镁成分；不含麸质，味道微苦，及坚果味。
你知道吗?
荞麦的形状类似于山毛榉坚果，因此而得名；荞麦开花后是蜜蜂非常重要的食物。自从2009年HiPP就种植荞麦，并销售到东欧及亚洲市场。
资料来源
https://www.aid.de/inhalt/buchweizen-ist-vielseitig-5744.html
https://www.aid.de/inhalt/pseudogetreide-28441.html
http://www.getreide.org/buchweizen.html
木薯 (无麸质)
特征及产地?
木薯并不是谷物，而是根茎类蔬菜，其含有丰富淀粉；最早发源地为巴西，后来也在哥伦比亚，西非，印度，泰国和印度尼西亚地区大量繁殖。
婴儿食品为什么使用木薯?
木薯本身没有任何味道，并且很容易被人体消化吸收，不含任何过敏原及麸质。
你知道吗?
木薯是目前世界各地健康食品之一，在南非，非洲和亚洲被广泛种植使用。HiPP2006年在德国使用木薯作为食品原料，之前四年在意大利使用。
资料来源
Franke W: Nutzpflanzenkunde. Thieme 3. Auflage, Stuttgart, 1985.
