山西省，史称“晋”，是我国中华文明的主要发源地之一，在三千年前我国史书中便留存有关山西的记载，时至今日，山西已经在历史的长河中激荡了数千年的时间。就山西省的地貌特征来看，由于山西省位于我国的黄土高原东部区域，所以，就山西省的整体环境来看，大都呈现出比较明显的干旱态势。与此同时，自改革开放以来，随着初期地区环境保护工作开展的不完善，在多年的发展过程中山西省已然成为环境生态问题的“重灾区”，所以，对于山西省而言旱地谷子作为一种抗旱以及恶劣环境能力较好的农业种植作物之一，旱地谷子在实际山西省的旱作农业中所占据的地位和作用也逐渐凸显出来。
一、旱地谷子的概述及其抗旱机制研究
1、谷子的概述。谷子，就是人们日常生活中常见的粮，是一种归属于禾本科的一年生草本植物，谷子成熟后的种子在处理后可以用作食用，是我国山西省居民日常生活中一种最为常见的粮食作物之一。纵观我国以往山西省的谷子生产情况来看，山西省的谷子总量占据全国谷子总产量的第三位，仅次于湖北和河南两省。近几年，实际谷子种植过程中常说的“旱地谷子”就是山西省一种常见的农业作物，是一种能够贴合山西省独特的种植环境的农业作物。尤其是就目前山西地区农业种植过程中应用的谷子类型来说，这一谷子不仅仅具备较强的抗旱能力，同时也具备较为明显的强适应性、适播性等特征，能够在很大程度上满足山西省内大部分干旱地区对于谷子种植的严苛需求，使其能够在条件相对比较恶劣的环境下也能够实现丰富人们的粮食储备的目标，同时缓解在未来地区发展过程中，农业生产和畜牧业发展之间的矛盾。
2、旱地谷子的抗旱机制研究。首先，就我国山西地区所种植的谷子来说，由于地区环境因素的影响导致这一地区谷子的根系大都比较发达，不仅能够深入地表为谷子生长获取更多的水资源，同时谷子的整体根系发展也呈现出比较明显的“伞”状发展。根据对山西省种植的大部分旱地谷子来说，其旱地谷子根部的入土深度大都超过1厘米或以上，最长根系部分的水平延伸距离最长也能超过50厘米，这一生长特性能够帮助旱地谷子在干旱的生长环境中更多的汲取生长所必需的水分，从而实现预期的作物种植目标。
与此同时，就旱地谷子来说，其旱地谷子的颗粒相对较小，这种小颗粒会使其在同样的环境下更容易发芽，从而相对于其他类型的普通农作物获得更多的生机。其次，就山西地区所种植的旱地谷子来说，这一农作物在生长中比较重要的拔节阶段、抽穗阶段生长相对比较缓慢且整体作物体积比较小，这种特性就导致这一作物在实际的成长环节这一阶段需要的水分、营养相对更少，从而帮助旱地谷子能够在成长的过程中长时间的抵御干旱等类似的恶劣环境，这些因素的存在都在很大程度上为旱地谷子在山西省旱作农业中的应用、种植奠定了基础。
二、谷子在山西省旱作农业中的地位
就谷子在山西省旱作农业中的地位来看，自建国以来山西省便开展了两次历史上比较大规模的谷子资源征集活动，以求通过这一谷子资源的征集能够筛选出更贴合山西省整体地形地貌的种子类型，从而推动整体山西地区的增产增收。比如，在山西省第一次的谷子品种征收环节，山西省农业种植管理部门面向全省征集了日常生活中常见的谷子品种，并通过对谷子抗旱性、生育期、丰产性以及适应性等多方面特征特性的研究，筛选出了各方面综合性状都比较均衡的谷子品种类型，为后续进行更加深入的旱地谷子研究奠定了夯实的基础，也为后续实现山西省发展旱作农业的目标提供了数据。就第二次的谷子品种征集阶段，便是在我国第六个五年计划阶段，在这一征收阶段中，研究者们在山西省共计征收了超过4万份不同种类的谷子种子，对谷子的种类进行了更加明确的研究、划分，同时也筛选出了一部分具备甄选意义的谷子，获得了全国乃至世界友人的一致好评。
随着时代的发展，自山西地区进入上世纪80年代以来，谷子作为山西省出产的重要农作物之一，越来越多的研究者们将研究的“天平”朝向能够选择适合山西环境的谷子方向倾斜，更是经历了十数年的时间通过杂交、单交等复杂的谷子杂交方式，培育出了能够在很大程度上满足现阶段山西省谷子种植需求的旱地谷子种类，为传统的山西省谷子发展注入了新的活力。时至今日，山西省有关抗旱谷子的研究已然经历了数十年的发展，与谷子有关的农业种植也覆盖了整个山西省近三分之一的土地，获得了国家农业研究部门的认可，同时也昭示谷子在山西省农业种植领域的重要地位。所以，在未来的谷子研究过程中，山西省的谷子研究者们势必将更加科学、新颖的模式应用到实际谷子的种植环节，以此凸显谷子对于山西省城市发展的重要意义，同时推动山西省农业种植的经济效益。
三、谷子在山西省旱作农业中的作用
就谷子来说，受传统地域环境、生活习惯、饮食习惯以及种植情况多方面因素的影响来看，谷子一直是我国以山西为代表北方地区群众的主要粮食来源之一。这一农作物在抗旱、抗逆等领域的优势，致使在实际的农业种植环节谷子占据了我国以山西为代表北方地区的近百分之5，这一模式的存在不仅在很大程度上为山西省旱作农业等的发展提供了机遇，同时这一农作物的种植也为山西地区的农业种植人员提供了更多的经济收益，使其能够通过自身的劳作尽早的走向脱贫致富的道路，以此解决原有山西发展过程中偏远地域的资源储备不足等问题，推动了我国农业经济的发展。比如，在实际山西地区的谷子栽种过程中，通过科学的栽种谷子已经帮助山西省近百分之60的贫困地区实现稳步脱贫，所以，在未来的发展过程中，管理者们可以对原有谷子的类型、栽种技术等进行优化、改良，以此推动谷子栽种逐步成为地方的支柱性产业，为实现后续地方的发展目标奠定夯实的基础。
综上所述，随着谷子在我国山西省旱作农业中应用的不断增多，谷子对于山西省地方农作物种植的影响也愈发的凸显出来，所以，在这一背景下，结合时代发展过程中山西实际生态环境的变化情况，合理的选择适宜在这一地区生长的谷子作物种类，就成为了未来我国山西省开展种子种植的必然方向。所以，本文通过对谷子的定义和抗旱机制进行阐述、研究，从中发掘谷子在我国山西旱作农业领域的重要地位和作用，希望能够对山西省未来谷子的种植做出帮助
