原标题：它被称为“蔬菜中的肉类”，强壮骨骼又护心，六块钱惊艳全家！
坊间用“四季豆油盐不进”来形容执拗的人或者不听管的小孩，足矣说明四季豆的不易入味。
挑剔的四季豆可能还会出现以下问题——颜色发黄、表面起焦又不容易熟。到底是火候问题，还是油太多，难道是锅不好？
今天在淘最厨房，盛鸿楼行政总厨魏浩康将解答这些困惑，只需多做1步，保证刀豆在熟透的基础上翠绿又入味，卖相口味两不误！
此外康康大厨再教你一招让它口味升级，清甜脆嫩之外更多了一丝嚼劲咸辣，越吃越上头，不要错过哦！
● 食材准备
/ 食材 / ：250g四季豆
/ 调味 / : 食用油、蒜蓉、磷虾酱、松鲜鲜酱油、白砂糖
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
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煸四季豆
颜色要好看，切记加水小妙招！
❶ 锅中倒入0.7调羹（10ml）食用油，火力调到中大火后，放入2茶匙（12g）蒜蓉炒香。
❷ 将洗净的四季豆放入锅中，转中火慢煸。边炒边分多次加入清水,共1.3调羹（20g）,菜的颜色会更加碧绿。
直接加水焖煮四季豆容易变黄！
Tips：
▶每次加水后要炒干，预计翻炒4-5分钟。
▶ 这样做四季豆在熟透的基础上既保留了爽脆口感又不会变黄。
2
调味
蔬菜要下饭，调料是灵魂！
这次康康大厨采用的【姜四姐八珍磷虾酱】选自南极洲海域天然生长的磷虾，每一颗都饱满完整，大小肉眼可见。一口下去全是料！
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姜四姐家坚持40年手工制作，拒绝添加剂防腐剂。再搭配特色辣油和十余种配料，入口咸鲜香辣~
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